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餐廳空間設(shè)計(jì)要站在顧客角度考慮，才能第一時(shí)間在視覺上抓住顧客的視線。一家餐廳的顧客流動(dòng)性提高了，餐廳收益也會(huì)隨之提升。合肥餐廳裝修

1、色彩

餐廳空間設(shè)計(jì)中，要想提高顧客的流動(dòng)率，在室內(nèi)最好使用紅綠相間的顏色，而不使用諸如桃紅色、紫紅色等色彩。因?yàn)樘壹t色、紫紅色等色彩有一種柔和、悠閑的作用。意大利某快餐店橫跨于高速公路上，其橙色、紅色與白色的外觀及招牌十分醒目，在遠(yuǎn)處就可以引起駕車者的注意。室內(nèi)色彩以紅色、橙色為主，色彩亮麗，誘人食欲。燈光明亮，環(huán)境舒適，通長(zhǎng)的玻璃窗，視野開闊。

2、平面布局

餐廳空間設(shè)計(jì)平面布局的好壞，直接影響快餐店的服務(wù)效率。最為常見的方式是將大部分桌椅靠墻排列，其余以島式配置于餐廳的中央，這種方式最能有效的利用空間。由于快餐廳一般采用顧客自助服務(wù)式，所以在動(dòng)線設(shè)計(jì)上要注意區(qū)分出動(dòng)區(qū)與靜區(qū)。按照顧客入店一到柜臺(tái)購買食品一購買飲料一付款一端到座位用餐一中途購買一離店的順序合理設(shè)計(jì)動(dòng)線，避免出現(xiàn)通行不暢、相互碰撞的現(xiàn)象。

3、餐廳燈光

顧客進(jìn)入餐廳后，首先喚起其視覺注意的是餐廳燈光，之后是燈光照射之下的就餐環(huán)境。如果燈光柔和溫潤(rùn)，那么即使原本激動(dòng)高昂的顧客，也會(huì)很快平復(fù)心情;如果燈光雜亂刺眼，那么即使原本心情愉悅的顧客，也會(huì)變得焦躁不安。對(duì)于休閑餐飲而言，燈光給顧客的第一印象，甚至能夠瞬間決定其消費(fèi)意愿。

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