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餐廳設(shè)計(jì)，如今已經(jīng)成為消費(fèi)者越來(lái)越重視的元素。在這個(gè)信息化高度更新的時(shí)代，餐廳的屬性不僅僅是提供菜品，它更多承載著人們的社交屬性。

1、目標(biāo)群體的定位

餐廳設(shè)計(jì)理念應(yīng)于其目標(biāo)群體的定位相聯(lián)系，目標(biāo)群體直接影響餐廳的盈利模式和盈利基礎(chǔ)，這就要求在餐廳設(shè)計(jì)理念的時(shí)候，充分做好客群的年齡、職業(yè)、收入水平、個(gè)人喜好等等前期調(diào)研，并結(jié)合店面的客流量，最終制定出合適的設(shè)計(jì)理念。

2、合理的餐廳布局

餐廳設(shè)計(jì)理念的目的除了加強(qiáng)視覺(jué)沖擊力之外,更重要的目的應(yīng)該是保證餐廳順暢的運(yùn)行這一點(diǎn)看似簡(jiǎn)單,實(shí)際上凝聚了設(shè)計(jì)師許多心血。優(yōu)秀的餐廳設(shè)計(jì),是讓顧客從身心上感覺(jué)舒適,卻看不出有多少設(shè)計(jì)的元素在其中,這是一個(gè)“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的本領(lǐng)。

3、餐廳設(shè)計(jì)品位

真正具有前瞻性理念的餐廳設(shè)計(jì)方案，對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)壓力是可以明顯緩解的，特別是在錯(cuò)綜復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境中脫穎而出以后，自然會(huì)對(duì)專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)方案有著明確的認(rèn)知，這也是經(jīng)過(guò)了不同主題的餐飲設(shè)計(jì)綜合對(duì)比才具備的應(yīng)變能力，相信這對(duì)促進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)的理念轉(zhuǎn)變和提供日常經(jīng)營(yíng)的便利條件是大有裨益的。

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