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一家餐廳成功運(yùn)營(yíng)不錯(cuò)的條件應(yīng)該是用餐環(huán)境顧客滿意，菜品符合食客胃口。從進(jìn)入店面到離開(kāi)餐廳的這段時(shí)間給顧客用餐體驗(yàn)是良好的。

1、空間結(jié)構(gòu)布局

餐飲空間設(shè)計(jì)需要充分利用空間結(jié)構(gòu)的布局和裝飾元素來(lái)對(duì)餐飲空間的結(jié)構(gòu)形態(tài)來(lái)進(jìn)行合理的布局，通過(guò)改變不同的空間形式和不同的空間結(jié)構(gòu)的比例，就會(huì)展現(xiàn)出不同的空間形態(tài)，使空間主次分明、結(jié)構(gòu)層次感強(qiáng)、空間沒(méi)有局限性，具有較強(qiáng)的整體性。

2、滿足用餐者需求

在餐飲空間設(shè)計(jì)的時(shí)候,根據(jù)客人的每一項(xiàng)活動(dòng),參照人體工程學(xué),合理地設(shè)計(jì)建筑設(shè)備設(shè)施和裝修。例如:快餐的椅子不能太舒適,因?yàn)榭腿顺粤司妥?翻臺(tái)率高。不但要考慮到一個(gè)單獨(dú)的客人還要考慮到一個(gè)群體。

3、打造更好的環(huán)境

餐飲空間設(shè)計(jì)的過(guò)程中，我們必須要真正的去打造一個(gè)更好的環(huán)境，并不是說(shuō)完全就要把每一個(gè)部分的功能都利用得滿滿當(dāng)當(dāng)，把所有的空間都完全粘上各種不同的物品，而是應(yīng)該在做的過(guò)程中，我們能夠更好的去關(guān)注到了整個(gè)環(huán)境方面的打造，并且能夠做好一些具體的細(xì)節(jié)的工作，這樣才能夠讓我們收獲到好的結(jié)果。

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