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現(xiàn)在市場(chǎng)上各種類型的餐廳層出不窮。用餐人群在選擇餐廳時(shí)候也有了一定的標(biāo)準(zhǔn)。餐飲設(shè)計(jì)方案卻對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)起到了決定性作用。

1、功能配置

作為餐廳，首先要滿足用餐者的需求，也就是實(shí)用性。能夠充分滿足家人的就餐需求。在餐飲設(shè)計(jì)方案中，對(duì)餐廳整體功能設(shè)計(jì)時(shí)，要把餐桌作為重中之重，其大小、造型等，要與家里人口數(shù)量、生活習(xí)慣等相吻合。其實(shí)，方桌、圓桌、折疊桌等不同的餐桌造型，帶給人的感覺(jué)是完全不同的。

2、色彩搭配

通常來(lái)說(shuō)，在餐飲設(shè)計(jì)方案中，餐廳的顏色宜選擇亮，這是因?yàn)橛貌驼叩哪芰坑幸徊糠謥?lái)自進(jìn)餐食物。我們?cè)谶M(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，可以選擇亮色裝潢+明亮照明方式，墻壁色調(diào)以素雅素凈為宜。例如，灰與白的搭配不是太刺眼，餐桌餐椅等家具的選用方面，就可以采用清朗明快的色調(diào)。

3、創(chuàng)意設(shè)計(jì)

整個(gè)環(huán)境是個(gè)大空間,餐飲空間是處于其間的小空間,二者之間有著極為密切的依存關(guān)系。餐飲空間的環(huán)境包括有形環(huán)境和無(wú)形環(huán)境,有形環(huán)境又包括綠化環(huán)境、水體環(huán)境、藝術(shù)環(huán)境等自然環(huán)境和建筑景觀等人工環(huán)境,無(wú)形環(huán)境主要指人文環(huán)境,包括歷史、文化和社會(huì)、政治因素等。

4、餐桌和餐椅的配合

在餐飲設(shè)計(jì)方案中，餐桌和餐椅一般是配套的，也可分開(kāi)選購(gòu)。但需注意人體工程學(xué)方面的問(wèn)題。例如，椅面到桌面的高度差以30cm左右為宜，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響正常姿勢(shì);椅子的靠背應(yīng)感覺(jué)舒適等。

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